Ethno-Lasagne
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Mexiko-Schoko-Lasagne - Gemüse-Lasagne "mexicana":
- Lasagne valle di Thur:
- Kochbuch der Unix-AG (Nudelgerichte...)
Mexiko-Schoko-Lasagne
Eine verblüffende
Zusammenstellung, die jedoch in Mexiko nicht ungewöhnlich ist! Die
würzige Sauce schmeckt am besten zu selbstgemachter Eier-Lasagne.
100 g sehr bittere
Schokolade (wenigstens 60% Kakaoanteil)
1 vollreife, butterweiche
Avocado
½ Zitrone
2 kleine, getrocknete
Chilischoten
1 Msp. Salz
Pfeffer
Piment
400 g Lasagneblätter
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Avocado würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Das Öl in einer
Pfanne erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen und die Chilischoten darin
rösten. Anschließend
mit der Schokolade
verrühren.
Inzwischen die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
Etwas von der Nudelbrühe zur Schokoladenmasse hinzufügen, bis eine nicht zu flüssige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.
Die fertigen Blätter
mit der Sauce übergießen, wenden und mit den Avocadostücken
überstreuen und sofort servieren.
- http://www.grohgmbh.de/kh.htm
Mit Bohnen und Mais
(Diese Schweizer Lasagnevariante wird mit Tilsiter zubereitet)
Rezept für 4 Personen
Vorbereitungszeit
ca. 30 min.
Zubereitungszeit
ca. 60 min
400 g Tilsiter rot
oder grün 100 g Karotten, geschält 200 g
Zucchini 220 g
Peperoni, gelb 300 g Rindfleisch, grob gehackt
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen 2 Zweige Petersilie 1
Zweig Origano,
frisch 1 Dose Pelati (400 g) 2 EL Olivenöl (30
g) 2 EL Tomatenpüree
(30 g) 1,5 dl Weisswein 1 dl Bouillon
Pfeffer, Cayenne-Pfeffer,
Salz 250 g Lasagne-Blätter (nicht
vorkochen) 100
g Sbrinz, gerieben 5 g Butter für die Gratinform
Alle Gemüse
in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und
Origano hacken.
Pelati grob hacken (Saft aufbewahren). Den Tilsiter in kleine
Würfel schneiden.
Olivenöl im Brattopf erhitzen. Das Rindfleisch gut anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch
kurze Zeit mit dem Fleisch mitdämpfen. Alle weiteren
Gemüse, die
Pelati mit dem Saft sowie das Tomatenpüree dazugeben, mit
Weisswein und Bouillon
ablöschen und würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca.
1 Std. kochen lassen.
Abschmecken mit den gehackten Kräutern. Backofen auf
200°C vorheizen.
Eine Gratinform von ca. 30 x19 cm ausbuttern.
Abwechslungsweise
eine Lage Lasagne-Blätter, Fleisch-Gemüse-Sauce und
Tilsiter einfüllen.
Zuoberst eine Lage Fleisch-Gemüse-Sauce. Die Form mit
Alufolie bedecken
und im Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen. Folie
entfernen, die
Lasagne mit dem Sbrinz bestreuen und weitere 10 Min.
gratinieren.
Dieses Rezept kann
man sich gratis im PDF-Format runterladen:
http://www.tilsiter.ch/rezepte/pdf/lasagne.pdf
Die Rezeptsammlung der UNIX-AG an der Uni Kaiserslautern traut sich auch an ungewöhnliche Kreationen
Kurze E-Mail an info@garfield.de genügt.
