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Monas grüne
Lasagne mit Trüffeln
350g grüne
Lasange
150g geriebener
Käse
1/2 Tasse Olivenöl
1 kleine Dose eingelegte
Trüffel
200g gemischtes
Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte,1 kleines
Stück Sellerie
2 El Mehl,1 Glas
Rotwein,1 Dose geschälte Tomaten
2 El Tomatenmark,1
Knoblauchzehe,1 geriebenes Lorbeerblatt
1 El Basilikum
Für die Sauce:
50g Butter,50g
Mehl
1/2 l Milch, 1/2
Tl Salz,
1/4 Tl weißer
Pfeffer,1 Prise Muskat
Zwiebeln, Karotten
und Sellerie feinhacken, in dem Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln
glasig sind. Hackfleisch hinzugeben, zerdrücken und weiterbraten,
bis keine Klumpen mehr da sind. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem
Rühren mit Rotwein ablöschen. Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch
und Gewürze zugeben, etwas köcheln lassen
Ofen vorheizen (180
bis 200 Grad). Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl hinzugeben, anschwitzen
lassen und mit der Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen und
mit den Gewürzen abschmecken.
Erst jetzt ganz
zum Schluss die zerkleinerten Trüffel zur Tomatensauche geben (je
nach Geschmack auch von der Flüssigkeit, in der die Trüffel eingelegt
sind), abschmecken.
Lasagne in feuerfeste
Form schichten (ganz unten etwas Sauce, sonst werden die Lasagneplatten
hart), immer abwechselnd Tomatensauche und Nudeln, ganz oben die Mehlsauce,
mit dem geriebenen Käse bestreuen und ab in den Ofen! Garzeit je nach
Lasagnenudeln (auf Packung nachschauen).
Guten Appetit!
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Lasagne di Mare
(653 kal/75 Min Koch- incl. Vorbereitungszeit)
für 4 Personen:
500g Fischfilet
(z.B. Kabeljau, oder Lachs)
200g Tiefseegarnelen
(können auch gefrorene sein)
2 El Zitronensaft
3 El ital. Kräuter
(alles, was man da so mag)
Salz, Pfeffer
250g Lauch
1 Zwiebel
3 El Öl
400g Tomaten
500ml Béchamelsoße
Lasagneblätter
Parmesankäse
Fisch und Garnelen
waschen, trockentupfen. Fisch in Stücke zerteilen, mit
Zitronensaft, Kräutern,
Salz und Pfeffer würzen. Lauch waschen, putzen, in
Ringe schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln und beides zusammen im heißen
Öl 5
Min. dünsten.
Inzwischen Tomaten überbrühen, häuten und achteln. Unter
den
Lauch heben, salzen
und pfeffern. Etwas Béchamelsoße in eine Form geben und
abwechselnd Lasagneblätter,
Gemüse, Fisch, Garnelen und Parmesan einfüllen.
Mit restlicher
Soße begießen und mit übrigem Käse bestreuen. 30
Min. bei
200°C/Gas:
Stufe 3 goldgelb backen.
Laßt´s
Euch schmecken!
Bis bald mal wieder,
Eure Cindy
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Lasagne von Flußkrebsen
http://gourmetline.ch/Rezepte/lasagnekrebs.htm
Mit Flußkrebsen,
Chambertin (Rotwein aus dem Burgund), Austernwasser von 3 portugiesischen
Austern, Sepiatinte, Pfifferlingen, Limonensaft und was man sonst so im
Haus hat.
